SCAPAR
The concept of SCAPAR is "Sensescape".
At SCAPAR, we welcome you with items infused with the hospitality spirit of Sen no Rikyū, such as noren curtains in the original colors of traditional torii gates and original chopsticks. Experience an innovative kaiseki course not found in Japan or Spain, in a live restaurant setting.
SCAPAR uniquely expresses through its space, counter presentations, culinary composition, flavors, and service. We call the sensory and emotional experience of savoring these with all your senses "Sensescape". This concept is unparalleled in the world.
SCAPAR offers a Japanese cuisine experience that stimulates the senses, allowing you to mentally escape to an extraordinary place you have never experienced before.
Horario de apertura
- Domingo: 12:30-15h, 18:30-0h
- Lunes: (closed)
- Martes: (closed)
- Miércoles: 18:30-0h
- Jueves: 18:30-0h
- Viernes: 12:30-15h, 18:30-0h
- Sábado: 12:30-15h, 18:30-0h
Fotos de SCAPAR
Nuestro comentario desde Sushi10.net sobre SCAPAR:
La experiencia Sensescape y el concepto de cocina
SCAPAR propone una visión única de la gastronomía japonesa que trasciende el concepto tradicional de restaurante de sushi. Bajo el lema "Sensescape", el establecimiento invita a los comensales a una escapada sensorial donde se combinan la alta cocina japonesa con ingredientes de proximidad de la tierra española. No se trata de una carta convencional, sino de un menú degustación o kaiseki innovador que cambia con las estaciones, diseñado para despertar todos los sentidos a través de presentaciones artísticas y técnicas depuradas.
El arte del chef Koichi Kuwabara
La cocina está dirigida por el chef Koichi Kuwabara, cuyo talento es unanimemente elogiado por su capacidad para crear armonías inesperadas. Los clientes destacan platos que se convierten en obras de arte, como la gamba roja de Palamós, elaboraciones con arroz de textura impecable y postres creativos que cierran la velada. La atención al detalle es extrema, desde las cerámicas seleccionadas para cada plato hasta los palillos Rikyū, elaborados con un espíritu de hospitalidad tradicional y sostenibilidad.
Ambiente íntimo y servicio en barra
El local ofrece una experiencia exclusiva y cercana al contar con un espacio de barra donde los comensales pueden observar el trabajo del chef en directo. Este formato permite un servicio personalizado y una explicación detallada de cada plato, lo que los clientes describen como un viaje educativo y emocional. El ambiente se caracteriza por ser tranquilo, elegante y relajante, con elementos decorativos como cortinas noren y sonidos de naturaleza que ayudan a desconectar del ruido de la ciudad.
Maridaje excepcional con Sake
Una de las grandes fortalezas de SCAPAR es su carta de Sake, supervisada por expertos sommeliers que recomiendan las mejores copas para cada momento de la cena. Esta selección, que incluye variedades difíciles de encontrar, eleva la experiencia gastronómica al complementar perfectamente los sabores de la fusión japonesa-mediterránea. También se ofrecen opciones de maridaje con vinos y bebidas sin alcohol.
SCAPAR: Opiniones
Las opiniones son de sus autores. No verificamos que quien las escribe haya sido cliente.
Las opiniones más recientes en Google
5,0 de 5 sobre 326 opiniones
Experiencia negativa: Una estrella mereixen, no envà han obtingut la primera estrella Michelin. Tota manera, l’snobisme que acompanya aquesta mena de restaurants fa que molts perdin de vista aspectes que no s’haurien de passar per alt. 1) el principal: en entrar a la seva web veure-ho tot un reguitzell de normes (algunes de sentit comú, no dic que no) però que amb el to i la imposició que destil•len se’m fan d’un lloc “poc acollidor”, snob, soberbi i incòmode… fins al punt que NO ACCEPTEN (i ho diuen així, tal qual) persones CEL•LÍAQUES (ni VEGETARIANES, ni PEIXETARIANES, ni… però això ja és un altre tema) El correcte seria advertir que no poden adaptar el menú per intol•lerants ni per altres opcions que no sigui la omnívora) i així el comensal decidiria si hi va o no. 2) si llegiu les ressenyes: moltes a pesar de donar altissimes puntuacions, refereixen una mala relació qualitat/preu i haver sortit amb gana de l’establiment… vaja, que t’han pres el pèl i a sobre ela puntues bé. Doncs bé, que gaudeixin de l’estrella i si us sou del selecte grup “d’acceptats” endavant a fer l’snob. Jo si de cas, repetiré al Koy Shunka, que tenen més educació i sobretot… més HUMILITAT.
Agradecemos sinceramente sus observaciones.
También queremos pedir disculpas si, debido a la manera directa en la que estaban expresadas algunas indicaciones, hemos podido causar incomodidad a las personas con esas condiciones.
Al ser un restaurante con solo barra y con un equipo muy compacto, nuestras posibilidades de adaptación son limitadas.
Además, en la cocina kaiseki hay condimentos e ingredientes indispensables para que el menú tenga coherencia, y por ello ofrecemos nuestros platos teniendo en cuenta esas necesidades culinarias.
Tomamos muy en serio sus comentarios sobre la falta de humildad, así como todas las demás observaciones, y las utilizaremos como una oportunidad de crecimiento para seguir mejorando.
Agradecemos de corazón que haya compartido su opinión de esta manera.
Koy Shunka es un restaurante verdaderamente admirable.
Seguiremos esforzándonos para acercarnos a ese gran referente con mejor cocina y mejor servicio.
Muchas gracias y esperamos contar con su confianza en el futuro.
Experiencia fantástica: The best omakase set in my life amazing! Perfecto! ❤️
Experiencia fantástica: 10 sobre 10 Ambiente, servicio, producto, tecnicas de elaboración con su justa coccion, las bebidas: sake y fermentados ....todo rozando la perfección Ritmo ajustado a los comensales que te hace ver lo que es realmente el concepto slow-food : disfrutar con todos los sentidos cada plato, con la pausada conversación con Koichi Kuwabara Felicitar a todo el equipo porque ha sido uno de los mejores restaurants que recuerdo haber visitado.
Experiencia fantástica: Sensescape. Muy recomendable vivir la experiencia de los cuatro sentidos en esa omakase en Barcelona. Un deleite para el paladar. Cada plato es una obra de arte!
Experiencia fantástica: Nos ha encantado esta “scapada”… El lugar super tranquilo con el fondo musical de pajaritos y grillos. Y la comida! Una grata sorpresa! Volveremos seguro. Y al final tuvo el detalle de escribir nuestros nombres en japonés! Gracias chef!
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