Baiku sushi I Cocina nikkei y andaluza I Omakase

Experiencia fantástica: Baiku es un templo para quienes valoran el producto bien tratado y la técnica precisa. La propuesta del sushiman combina la esencia del sushi tradicional con guiños andaluces que sorprenden sin caer en artificios. La carta es breve, directa y muy bien pensada: tatakis, tiraditos, ceviches y bocados nikkei que muestran equilibrio y personalidad. Pero donde Baiku realmente brilla es en sus nigiris: ventresca, vieira o pez mantequilla que se deshacen sin esfuerzo. La barra omakase permite disfrutar del proceso en primera fila, con explicaciones claras y cercanas. Sin duda toda una experiencia que repetiré y recomendaré.

Experiencia fantástica: Mi enhorabuena! Me ha encantado la fusión entre la cocina japonesa, nikkei y andaluza. Los platos son muy originales, están cuidadosamente elaborados y destacan por la calidad del producto y creatividad. Además, poder disfrutar de su preparación en directo hace que la experiencia sea aún más especial. A todo ello se suma el trato cercano, amable y profesional de los cocineros. Un restaurante de diez en todos los aspectos

Experiencia fantástica: Baiku es diferente. Un local bastante íntimo donde nada más sentarte sabes que vas a pasar un rato agradable. La luz ambiental, la música de fondo, el trato tan cercano de Jona y Ernesto explicando cada plato, viendo su elaboración en directo y poniendo una atención exquisita en cada detalle para que tu experiencia sea inmejorable. Mención especial al producto, es espectacular y en cada bocado vas a notar la diferencia. Si quieres sushi de alta calidad este es tu sitio. Está clarisimo que va a ser, si no lo es ya, uno de los restaurantes de referencia de la ciudad. Volveremos sin dudarlo!

Experiencia fantástica: Al que le guste la buena comida, tiene que venir a este sitio. Es un restaurante al que hay que ir con la idea de disfrutar de la experiencia. Te enseñan desde cómo preparan el arroz hasta la elaboración de cada plato. Las reservas van por enlace web, por lo que recomiendo que lo miréis con tiempo ya que suele estar muy solicitado. No es un restaurante de comida rápida, es un restaurante para sentarse, disfrutar y valorar cada plato, preparado al momento y con mucho mimo. Destacar al sushiman Jona, artífice de todo esto, y la labor de Ernesto, una pieza fundamental que te hace sentir como en casa y que además tiene un gran conocimiento y asesoramiento en los vinos. Mi plato favorito es el Eby Spice. Una AUTÉNTICA LOCURA. 10/10.

Experiencia negativa: Muchísimo tiempo de espera y cuando nos ponen la comida viene toda de golpe y encima se les olvidó un rollo que mejor no lo hubiera traido, el sushi sin más. No volveremos