Restaurante Japonés - MUSUME IZAKAYA

Fusión japonesa y vasca en el corazón del Casco Viejo

Situar este restaurante en pleno Casco Viejo de Bilbao es un acierto total, ya que combina la esencia de una izakaya relajada con el encanto de la zona más ambientada de la ciudad. Su propuesta gastronómica destaca por ser una cocina de fusión que no se limita al sushi tradicional, incorporando técnicas de brasa con madera de roble que aportan un toque ahumado y sofisticado a sus platos. El local, amplio, limpio y con una decoración oriental acogedora, ofrece una experiencia visual y gastronómica cuidada al detalle, donde se puede observar la cocina abierta, lo que transmite transparencia y confianza en el manejo de los alimentos.

Platos estrella y especialidades a la brasa

La carta invita a compartir y a descubrir sabores únicos, alejándose de lo convencional. Los clientes destacan especialmente la calidad y el sabor de sus elaboraciones, con varios platos que se han convertido en referentes de la ficha:

• Costillas a la brasa: Probablemente el plato más elogiado, cocinadas a baja temperatura para lograr una carne jugosa, tierna y con un sabor intenso a leña.
• Gyozas y entrantes: Las gyozas de carne, langostino y verduras son descritas como espectaculares, con masas finas y rellenos jugosos.
• Sushi y Rolls: Ofrecen una variedad destacada, siendo muy recomendados los Uramaki (como el Spicy Tuna o el Uramaki Tori) y los makis de pulpo, elaborados con productos frescos y de calidad.
• Arroz asado: Un plato curioso y muy valorado por su textura crujiente y su sabor umami.
• Postres: La carta de dulces es un punto fuerte, con especial mención a la torrija, la tarta de naranja y el helado de bollo de mantequilla.

Servicio cercano y atención personalizada

Uno de los pilares fundamentales de la experiencia en este local es el trato del personal, dirigido por el chef y propietario Hung Fai, quien mantiene una presencia activa y cercana. Los comensales resaltan la amabilidad, la profesionalidad y la capacidad del equipo para asesorar sobre las mejores combinaciones de platos y raciones, evitando desperdicios y asegurando una degustación óptima. La atención se describe como familiar, atenta y resolutiva, creando un ambiente donde el cliente se siente valorado y bienvenido.