GAMAN I Restaurante Nikkei Madrid by Luis Arévalo
Lo que más destacan sus clientes
- Nigiris frescos con combinaciones de sabores únicas que sorprenden al paladar
- Barra íntima donde ver preparar cada pieza con precisión y detalle
- Servicio profesional y amable que recomienda maridajes y explica cada plato
Horario y contacto
| Lunes | 13:30–16:00, 20:30–00:00 |
|---|---|
| Martes | 13:30–16:00, 20:30–00:00 |
| Miércoles | 13:30–16:00, 20:30–00:00 |
| Jueves | 14:00–16:00, 20:30–00:00 |
| Viernes | 14:00–16:00, 20:00–00:00 |
| Sábado | 14:00–16:00, 20:00–00:00 |
| Domingo | 14:00–16:00 |
- C. de Ferrer del Río, 7, 28028 MadridCómo llegar
- +34914683623Llamar
- [email protected]Email
Sobre GAMAN I Restaurante Nikkei Madrid by Luis Arévalo
Descubre Gaman, el referente de la cocina nikkei en Madrid, donde la tradición japonesa y la vibrante gastronomía peruana se fusionan en una experiencia única dirigida por el chef Luis Arévalo, pionero y precursor de este estilo culinario en España. El nombre del restaurante evoca el arte zen de la perseverancia, reflejando la pasión y constancia con las que el chef presenta su visión más personal y relajada.
Situado en la calle Ferrer del Río, Gaman ofrece un ambiente acogedor ideal para disfrutar de platos que honran el legado de la inmigración nipona en Perú. La carta destaca por la calidad de sus ingredientes, tratados con técnicas japonesas tradicionales para realzar su sabor: desde ceviches clásicos, tiraditos y sashimis hasta nigiris de alta precisión, gyozas y tartares creativos. Es el lugar perfecto para explorar la evolución cosmopolita de la cocina nikkei, donde cada bocado cuenta una historia de fusión y respeto por ambas culturas.
Para quienes buscan una experiencia completa, el restaurante propone el menú degustación Alma Nikkei, disponible especialmente en cenas de viernes y sábados, así como en días festivos, permitiendo a los comensales vivir un viaje gastronómico guiado por la creatividad del chef. Además, cuentan con un menú ejecutivo para el almuerzo de lunes a viernes. El maridaje se complementa con una cuidada selección de sakes, vinos y cócteles artesanales a base de pisco.
Gaman no es solo un restaurante, es un espacio de encuentro y reinvención culinaria. Con una trayectoria respaldada por anteriores proyectos exitosos como Kena y Nikkei 225, Luis Arévalo invita a sus visitantes a dejarse tentar por sabores auténticos y una hospitalidad excepcional en el corazón de la capital española.
Nuestro comentario desde Sushi10.net sobre GAMAN I Restaurante Nikkei Madrid by Luis Arévalo:
La esencia de la cocina Nikkei de Luis Arévalo
Gaman se erige como un referente indiscutible de la cocina nikkei en Madrid, fusionando la tradición japonesa con la vibrante gastronomía peruana bajo la dirección del chef Luis Arévalo. El nombre evoca el arte zen de la perseverancia, reflejando la pasión y constancia con las que el equipo presenta su visión culinaria. Situado en el barrio de Guindalera, el local ofrece un ambiente íntimo y acogedor donde la calidad de los ingredientes y el respeto por ambas culturas son las protagonistas absolutas.
El arte del nigiri y la experiencia en barra
Lo que más destacan los clientes es la experiencia de cenar en la barra, una ventana directa al talento de los chefs. Ver cómo se elaboran cada pieza con precisión y detalle convierte la comida en un espectáculo. Los nigiris son, sin duda, la estrella de la casa, destacando por su frescura y por combinaciones de sabores únicas que sorprenden al paladar. Entre las piezas más elogiadas se encuentran el nigiri de anguila con chocolate, el de calamar, el de vieira y el de pez mantequilla.
- Nigiri de anguila con chocolate: Una combinación audaz y deliciosa que suele dejar gratamente sorprendidos a los comensales.
- Nigiri de calamar y vieira: Piezas que resaltan la finura del producto y la maestría en el corte.
- Gunkan y rolls: Ofrecen texturas y sabores equilibrados, con el gunkan de salmón siendo otro de los favoritos recurrentes.
Menús degustación y propuestas exclusivas
Para los buscadores de una experiencia gastronómica completa, el restaurante propone el menú degustación Alma Nikkei, un viaje guiado por la creatividad del chef que permite explorar la evolución cosmopolita de su cocina. También se disfruta enormemente la selección de nigiris ilimitados disponible de lunes a miércoles, una oportunidad ideal para disfrutar de la barra sin prisas y probando una amplia variedad de piezas. El menú ejecutivo de mediodía destaca por ofrecer una muestra equilibrada y de gran calidad a un precio competitivo.
Atención al cliente y detalle en el servicio
El personal de Gaman es ampliamente reconocido por su profesionalidad, amabilidad y cercanía. Camareros como Nuria y los chefs que atienden la barra (como Javier, Manuel o Kenner) se llevan elogios por su capacidad para explicar cada plato, recomendar maridajes y hacer sentir bienvenido a cada cliente. Este trato exquisito, sumado a la calidad de los productos, consolida a Gaman como un destino imprescindible para los amantes de la alta cocina japonesa y peruana en la capital española.
Opiniones sobre GAMAN I Restaurante Nikkei Madrid by Luis Arévalo
Las opiniones son de sus autores. No verificamos que quien las escribe haya sido cliente.
Las opiniones más recientes en Google
4,2 de 5 sobre 200 opiniones
Experiencia negativa: Una decepción total, no volveré. Fui con mucha ilusión y lamentablemente salí profundamente decepcionado. La comida estaba bien, sin más, pero el verdadero problema fue el servicio, que dejó muchísimo que desear desde el primer momento. Al llegar, la persona que nos recibió (Nuria) nos atendió con muy malas maneras. Nos dijo que podíamos pasar, pero que tardarían 15 minutos en atendernos, y lo hizo de una forma poco amable, casi como si estuviéramos molestando. Entiendo que todos podemos tener un mal día, pero no es forma de tratar a los clientes. El camarero apenas nos explicó nada. El servicio fue increíblemente lento, y aunque se suponía que el menú era ilimitado, nos trajeron muy pocos platos, con mucho tiempo entre uno y otro, lo cual claramente limita lo que puedes pedir. Cuando intentamos, de forma educada, solicitar algo más, la respuesta fue un rotundo no mientras a otras mesas seguían sacándoles platos, sin ofrecernos ninguna solución ni mostrarse comprensivos. Pagamos más de 130€ por dos personas, lo cual sería aceptable si la experiencia hubiera estado a la altura, pero no lo fue. Me fui con la sensación de haber sido estafado, y con el doble disgusto de haber elegido este lugar con ilusión para terminar cenando con mal sabor de boca —y no precisamente por la comida. Sinceramente, me hubiera ido mejor al buffet del Sumo. No volveré ni lo recomendaré.
Hola Carlos,
Lamentamos sinceramente que la atención y el ritmo del servicio no hayan estado a la altura de lo que esperabas y de lo que nos esforzamos por ofrecer en Gaman.
Nuestro menú Tabehoudai se organiza con horarios específicos para cada reserva y un límite para la última ronda de pedidos, lo que nos permite mantener un servicio ordenado y garantizar la elaboración cuidadosa de cada nigiri al momento. Sabemos que esto puede generar tiempos de espera mayores a lo esperado, y comprendemos cómo esto pudo haber afectado tu visita.
Revisaremos internamente lo ocurrido para seguir mejorando y esperamos poder recibirte nuevamente en el futuro para ofrecerte la atención y calidad que buscamos en cada visita.
Un saludo,
El equipo de Gaman
Experiencia negativa: Hacia tiempo que no tenia una experiencia tan mala, hemos estado esperando a cada plato de nigiris 45 minutos, cuando hemos querido pedir mas nos dicen que la cocina esta cerrada despues de estar mas de 2 horas esperando. La mitad de las mesas de la sala nos estabamos quejando del mismo problema y además el trato por parte del personal no ha sido nada bueno. Me siento estafado, no recomiendo a madie ir.
Hola Borja,
Lamentamos que el tiempo de espera y la sensación con el servicio no hayan estado a la altura de lo esperado. Nuestro Tabehoudai funciona con horarios establecidos para cada reserva y un límite para la última ronda de pedidos, lo que nos permite mantener un servicio organizado y la máxima calidad en cada preparación.
Cada nigiri se prepara al momento, garantizando frescura y cuidado en cada pieza, por lo que el ritmo puede variar según la demanda y la cantidad de mesas que se encuentren disfrutando del menú. Comprendemos que esta dinámica haya generado incomodidad y apreciamos tu sinceridad para que podamos seguir mejorando.
Nos importa mucho la satisfacción de quienes nos visitan y esperamos poder recibirte nuevamente.
Un saludo,
El equipo de Gaman
Experiencia negativa: Han tardado una hora en traernos la primera ronda de Nigiris, tras acabar la primera ronda hemos pedido seguido la segunda y otros 40 minutos. Hemos querido pedir más pero no era posible porque la cocina ya estaba cerrada. Muy caro para el servicio que han dado.
Hola Cristina,
Gracias por compartir tu opinión con nosotros. Lamentamos sinceramente que la dinámica de las rondas de nigiris haya generado esta sensación de espera. En Gaman trabajamos con horarios específicos para cada reserva, iniciando el menú justo al comienzo de la hora acordada, y establecemos un momento límite para la última ronda de pedidos, de manera que todo el servicio pueda desarrollarse de forma ordenada y manteniendo la calidad de cada preparación.
Cada nigiri se elabora al momento para garantizar la frescura y el cuidado del producto, lo que requiere un tiempo de atención individual por cada comanda. Comprendemos que esto puede implicar esperas más largas en algunos casos y agradecemos tu comprensión.
Nos importa mucho que cada visita sea especial, y por ello valoramos tu comentario y quedamos atentos para poder recibirte nuevamente y que vivas el servicio tal como lo hemos diseñado.
Un saludo,
El equipo de Gaman
Experiencia fantástica: La verdad que la comida es de una calidad insuperable. Teníamos reserva a las 21:30 y pedimos el buffet de niguiris, al principio es verdad que tardaban un poco mas en traer los platos, pero esque todas las mesas estaban ocupadas, pero luego, cuando como todo el mundo fue pidiendo menos, tardaban muy poquito. El personal muy amable :)
Hola Alejandra,
¡Gracias! Nos alegra mucho saber que disfrutaste de la calidad de la comida y del trato del equipo.
En los momentos de mayor demanda el servicio puede llevar un poco más de tiempo, ya que cada nigiri se prepara en el momento para mantener su mejor estado.
¡Será un placer recibirte de nuevo en Gaman!
Un saludo,
El equipo de Gaman
Experiencia fantástica: Repetimos sin duda. Es un poco caotico el buffet libre, se han equivocado en algunas comandas, hemos tenido que esperar mucho entre cada ronda, pero la encargada nos ha tratado de maravilla y la comida esta buenisima! Recomiendo empezar fuerte si tienes hambre en cuanto a cantidad
Hola Alex,
¡Gracias por compartirlo! Nos alegra que la comida y la atención hayan estado a la altura de tus expectativas. Lamentamos los tiempos de espera y los detalles que mencionas durante el servicio, tomamos nota de ello porque nuestro objetivo es que la experiencia sea siempre fluida y agradable.
Esperamos poder darte la bienvenida de nuevo pronto.
Un saludo,
El equipo de Gaman
Deja tu opinión sobre GAMAN I Restaurante Nikkei Madrid by Luis Arévalo:
¿Es tu negocio? Reclámalo gratis para actualizar los datos, subir fotos y responder a las opiniones.
Reclamar fichaOtros sitios de sushi que podrían interesarte
Sushi Gin
Sushi Sano Madrid
Bonito Premium Sushi
Sushiaoi
AMARU SUSHI BAR
Sushi Shoo Buffet Madrid
GAMAN I Restaurante Nikkei Madrid by Luis Arévalo aparece en los siguientes listados:
Añade tu restaurante a nuestro directorio de forma gratuita
Si tienes un local de Sushi y quieres aparecer en nuestra guía, envíanos la información de tu empresa y podrás aparecer de forma totalmente gratuita.
España