MATEO HONTEN

Experiencia positiva: Es la primera vez que he ido con mi pareja por recomendaciones y por varias críticas así que teníamos que ver que era cierto y que no. El lugar es muy bonito y aunque sea muy pequeño se siente espacioso. La comida estaba muy bien pero tampoco nada fuera de lo normal, quiero decir que no son platos que no puedas hacer en tu casa sabiendo de cocina y distintos métodos. Pedimos dos cocktails para empezar y bastante normales… Las cantidades para mi gusto son muy pocas ya que en relación al precio no se ajustaban. Probamos el tiradito, muy bueno con una salsa asiática seguramente y una mezcla de jengibre marinado que están rico pero solo habían 6 lo chitas de pescado. Las gambas con mayonesa eran una sorpresa porque me esperaba algo más como el ebi furai pero eran calvas peladas sin rebozo y con extremos sabor a mayonesa y no mucho más. Los nigiris estaban aceptables pero esos precios son demasiado elevados para una pieza solo. Después pedimos una especie de maki roll pero un poco grandes y estaban aceptables también. Luego decidí probar el tema lo por si destinctiva forma de cómo peor me llegó un roll normal de sushi, también bastante normalito en comparación al precio. Finalmente al no estar satisfechos ni llenos, decidimos preg ir bar por una recomendación y como no, nos recomiendan el plato más caro que era el tonkatsu de cerdo, un precio demasiado alto para dos panecitos con cerdo sin sazonar servido con sal y pimienta para ponerle al gusto. Pagamos 180€ por dos personas, la experiencia ha sido necesaria para valorar el precio y calidad e los productos, servicio, atmósfera y nivel de cocina. No les pongo un rating bajo pero tampoco lo recomiendo si buscáis o probáis un restaurante japonés por primera vez, creo que hay mejores opciones en Madrid donde pagas menos pero la experiencia culinaria es mejor.

Experiencia negativa: ⸻ ⭐ 1 estrella: el sushi que te cobra por sufrir (Crónica completa plato por plato + el misterio de la sal maldita) Fuimos a Mateo Honten buscando una experiencia japonesa memorable… Y vaya si la recordaremos: no por buena, sino por traumática. Porque aquí descubrimos algo inaudito en la historia del sushi: Le ponen SAL a TODOS los nigiris. A TODOS. Como si la sal fuera magia y no lo que arruinaba cada bocado. Sabiendo eso, vamos por partes, porque este menú merece autopsia completa. ⸻ 1. El carpaccio floral — bello por fuera, vacío por dentro Pescado colocado en forma de flor, aceite nivel “piscina olímpica” y toppings aleatorios para que creas que pasa algo. Spoiler: NO PASA NADA. Todo sabe tan plano que te deja pensando si te ha dado COVID otra vez. ⸻ 2. El carpaccio 2.0 — copia pega con otra decoración Le cambian el topping, te lo pasan por otro plato y listo: El mismo pescado insípido, el mismo aceite, el mismo engaño. Es el “DLC” del carpaccio anterior pero sin mejoras. ⸻ EL PECADO MAYOR: LA SAL EN LOS NIGIRIS Aquí ya dije: “¿Pero qué hace esta gente?” Le ponen SAL a todos los nigiris. Sí, sal, como si fueran pipas, patatas fritas o una carne a la brasa. Pero sobre arroz avinagrado y pescado crudo. Resultado: ❌ Mata el sabor ❌ Mata la textura ❌ Te reseca la boca ❌ Te hace preguntar si estás en un japonés o en un chiringuito playero Nunca pensé que lo diría pero… el brillo del nigiri sabía más que el nigiri. ⸻ 3. El sándwich de atún — la captura del día (literalmente) Pescado en bloque, pan tostado duro y al lado un montoncito de sal y otro de polvo beige. Como si no fuera suficiente sal en los nigiris, aquí te dan un extra por si tienes la tensión baja. Es como un katsu sando… si lo hiciera alguien que jamás ha visto un katsu sando. ⸻ 4. El helado de matcha “inspirado en la dejadez” Una bola sin forma, sin textura y con matcha espolvoreado como quien echa canela en un café. No sabe a matcha, sabe a “no había nada más en la nevera”. ⸻ 5. El desfile de nigiris brillantes… y arruinados por la sal Los ves y parecen preciosos. Luego te los meten con sal como si fuera un ritual de exorcismo culinario. Y lo peor: los hace aún más insípidos. Porque sí: añadir sal sin criterio puede restar sabor. Aquí entré en shock gastronómico. ⸻ 6. Las vieiras — tanta luz, tan poca vida Brillantes, bien presentadas… ¿Y el sabor? Secuestrado por la sal, el limón, el aceite y la falta absoluta de intención. ⸻ VEREDICTO FINAL Mateo Honten es perfecto si buscas: • Pagar mucho por comer platos vacíos, • Un menú que repite conceptos disfrazados, • Nigiris con SAL (sí, lo vuelvo a decir porque aún no lo supero), • Salir con hambre y enfado. Si lo que buscas es sushi de verdad: Corre. Huye. Cambia de acera. No vuelvo ni aunque me prometan que han tirado toda la sal del local. ⸻

Experiencia fantástica: No es barato. Unos 70€ por persona. Pero el producto de 10, el ambiente en sala y ver el trabajo en barra lo merece.

Experiencia negativa: La comida es buena aunque fallaron al final tardando bastante con los últimos plaros. El servicio amable pero igual que te exigen tarjeta xa reserva, lo cual no discuto, sin embargo no te advierten que vas a tener un grupo detrás de 15 personas gritando y lo que es peor les permitieron dirante media hora de pie dandote golpes en in espacio muy pequeño, lo que hacen que tu experiencia sea un horror. Equipo y ambiente muy mejorables. Por último ojo con los olores

Experiencia negativa: Muy caro para lo que es. Los nigiris 10€ me parece un abuso. No volvería ni lo recomendaría.