Sto Globo Sushi Room

Una joya oculta en Alonso Martínez

Situado en el corazón de Madrid, cerca de Alonso Martínez, Sto Globo Sushi Room es un espacio íntimo y acogedor que ha sabido ganarse el cariño de la capital. Con apenas unas pocas mesas, el local ofrece una experiencia gastronómica personalizada y cercana, donde cada detalle del servicio y la decoración contribuyen a un ambiente tranquilo y sofisticado. La propuesta se centra en una cocina japo-fusión de alta calidad, que combina la tradición con la creatividad contemporánea para ofrecer un viaje sensorial inigualable.

Platos estrella y especialidades únicas

La carta de Sto Globo sorprende por la curación de sus ingredientes y las técnicas innovadoras que aplican. Los comensales destacan sin reserva la calidad del pescado, como los atunes rojos Balfegó, el salmón noruego y el exclusivo pez mantequilla. Entre las propuestas más celebradas se encuentra el Roll Sto Globo, una especialidad flambeada directamente en la mesa que aporta un toque dramático y sabroso. Además, el restaurante se ha convertido en referencia por sus panes Bao, especialmente el de atún rojo con huevo de codorniz y el de cangrejo de concha blanda, que son considerados auténticos bocado de lujo.

• Nigiris y piezas únicas: Destacan el nigiri de vieira tostada, el de foie con frambuesa y el de pez mantequilla con ajo negro.
• Entrantes irresistibles: Las gyozas, tanto de pato como de langostino, y los edamames asados son frecuentemente citadas como obligatorias.
• Postres legendarios: La tarta de queso casera es unánimemente reconocida como una de las mejores de Madrid, con una textura cremosa y un sabor inconfundible.

Menú Degustación y relación calidad-precio

Para quienes buscan una experiencia completa y variada, el menú degustación (con un precio rondando los 25-27€ sin bebidas) es la opción más acertada. Permite probar una selección cuidadosa de los mejores platos de la carta, asegurando una combinación equilibrada de sabores y texturas. A pesar de que algunas opiniones mencionan que las raciones pueden ser moderadas para estómagos muy hambrientos, la calidad excepcional del producto y el trato exquisito hacen que la relación calidad-precio sea percibida como muy favorable, especialmente si se compara con otros establecimientos de sushi en la zona.

Servicio atento y ambiente romántico

El equipo, liderado por los hermanos César y Jaime, es fundamental para la experiencia. El servicio es descrito como impecable, rápido y muy amable, con personal que se toma el tiempo de asesorar a los clientes sobre las mejores combinaciones. El local, aunque pequeño, mantiene una separación respetuosa entre mesas y cuenta con una atractiva 'mesa alta' que ofrece una vista privilegiada de las preparaciones y un ambiente especial. Esta combinación de intimidad, excelencia culinaria y hospitalidad hace de Sto Globo un destino imprescindible para quienes buscan lo mejor de la cocina japonesa en Madrid.